• Ütia Crëp de Munt in Alta Badia
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Crëp de Munt - Alta Badia

I sapori della tipica cucina ladina

Crëp de Munt
Curata in prima persona da uno dei due fratelli-proprietari, lo chef Michael Niederkofler, la cucina del rifugio Ütia Crëp de Munt è ricca di sapori genuini e unici. Nativo dell'Alta Badia, chef Michael è attento a conciliare le tipiche ricette di questa terra antica con ingredienti nostrani di primissima qualità, regalandoVi l'imperdibile possibilità di assaporare l'autentica cucina ladina che va ben oltre i soliti canederli e le uova con speck. Al Crëp de Munt potete assaggiare anche i piatti tradizionali che, al giorno d'oggi, si trovano sempre più raramente, come, ad esempio, i vari tipi di turtres, le föies da soni (frittelle di patate), i cajincì arstis (ravioli fritti), la zuppa di fieno e molto altro ancora. I menu speciali, come quelli di selvaggina (cervo, capriolo), arricchiscono la nostra offerta gastronomica a seconda della stagione.

Seguendo le tradizioni della cucina casalinga, facciamo in casa non solo la pasta fresca, ma anche lo speck, il succo di sambuco, vari semifreddi, gelati e grappe - specialità dell'altro fratello, Thomas. La selvaggina, invece, viene procurata dalla madre Erica Pescollderungg (proprietaria del Rifugio Pralongià) e dalla suocera Rosa Call, entrambe ottime ed appassionate cacciatrici, i cui trofei adornano le pareti dell'Ütia.

Ogni pasto all'Ütia Crëp de Munt è, senz'altro, un'esperienza straordinaria. Provate per credere!
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