• Ütia Crëp de Munt in Alta Badia
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Crëp de Munt - Alta Badia

Die Aromen der typischen ladinischen Küche

Crëp de Munt
Die Küche in der Berghütte Ütia Crëp de Munt ist Chefsache, kümmert sich doch einer der beiden Eignerbrüder, der Chefkoch Michael Niederkofler, selbst um sie. Seine Küche besticht durch ihre echten und einzigartigen Aromen. Der gebürtige Gadertaler Michael ist bedacht darauf, typische Rezepte dieses uralten Fleckens Erde mit landeseigenen Zutaten höchster Güte zu verbinden und bietet Ihnen so die seltene Gelegenheit, die wahre ladinische Küche zu entdecken, die noch viel mehr als die üblichen Knödel und Eier mit Speck zu bieten hat. In der Berghütte Crëp de Munt können Sie noch altüberlieferte Gerichte kosten, die heutzutage immer seltener werden, wie etwa die verschiedenen Arten Turtres, Föies da soni (Kartoffelblätter), die Cajincì arstis (frittierte Ravioli), die Heusuppe und vieles mehr. Sondermenüs wie die Wild-Platte (Hirsch, Reh) bereichern je nach Saison unser Speiseangebot.

Den Traditionen der gutbürgerlichen Hausmannskost folgend, machen wir im Haus nicht nur frische Pasta, sondern auch unseren eigenen Speck, Holunderblütensaft, verschiedene Semifreddi (Halbgefrorenes), Eis und Grappa-Schnäpse – die Spezialität des zweiten Bruders Thomas. Unser Wild stammt von der Mutter Erica Pescollderungg (Eignerin der Berghütte Pralongià) und der Schwiegermutter Rosa Call, beides begeisterte Jägerinnen, deren Trophäen die Wände der Ütia zieren. Jedes Gericht in der Berghütte Ütia Crëp de Munt ist zweifelsohne ein außerordentliches Erlebnis. Probieren heißt Glauben!

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Crëp de Munt
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